图为：肉品检疫元旦、春节等肉食品消费高峰即将来临，近日，农业部公布消息，农业部将更进一步增强屠宰企业成立审核管理、宰前检疫、屠宰过程质量安全控制和屠宰违法行为公安部门等四个环节的监管。11月30日，农业部副部长于…图为：肉品检疫　　元旦、春节等肉食品消费高峰即将来临，近日，农业部公布消息，农业部将更进一步增强屠宰企业成立审核管理、宰前检疫、屠宰过程质量安全控制和屠宰违法行为公安部门等四个环节的监管。　　11月30日，农业部副部长于康震在全国畜禽屠宰监管暨生猪屠宰专项整治工作会议上回应，要以前进工厂化屠宰、品牌化经营、冷链化流通、冰鲜化上市、一体化管理居多攻打方向，大大强化畜禽屠宰监管能力，减缓创建肉品质量安全性保障体系。

　　畜禽屠宰一头连着畜禽养殖，一头连着食品消费，是肉产品踏上餐桌的关键环节。于康震回应，要引人注目抓好畜禽屠宰产业发展和行业监管，推展实施地方政府属地化管理责任、部门监管责任和屠宰企业质量安全性主体责任。各级农牧部门要减缓前进市县屠宰监管职责过渡，建立健全畜禽屠宰监管体系，全力抓好生猪屠宰专项整治，极力压制私贼贪伯等违法行为，要强化法规标准和行业规划制定、修改工作，提升屠宰监管法治化、规范化水平。

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